山东烟台特产是什么（烟台特产有哪些土特产）

烟台焖子可谓是伴随不少烟台人长大的一个小吃，壹周君去烟台第一个品尝的就是街边的焖子。

一大块略微发青的冻静静地卧在案板上，这是用地瓜粉和水做成的，然后被快刀斩乱麻般地切成块，放进锅里开始煎炒，块的表皮渐渐泛焦，颜色由白变透明，虾油、蒜汁、芝麻酱调味，加入其中拌匀即食。

这是做焖子的基本步骤，因为接地气儿，几乎家家户户都会做。以前的烟台满大街都是焖子摊儿，人们打摊路过，总会不由地被锅中“呲啦呲啦”的油煎生所吸引。外面焦黄带些锅巴、里面却依旧软糯。

烟台有一面，在当地面食界是响当当的头牌，也是鲁菜面食中的支柱。在山东烟台说美食，不得不提美食之乡福山，壹周君说的这面，就是福山大面。福山大面从选料开始就在讲究了，传统的福山大面一定要用大弓弦麦磨制出的面粉来做，做出来的面条筋道。

和面要搭配好盐和碱的比例，正所谓“盐筋碱骨”，这样做出的面条是有生命的。同兰州拉面一样，福山大面也是要抻的，抻好之后将面团首尾收扣，接着拉成面条。事情至此，面条就算做好了，下锅煮熟后浇上卤子就可以吃了。

鱼锅片片是胶东一带的美食，所以对于烟台美食来说也是极具代表性的。这鱼锅比较好理解，鱼炖在锅里就是了，那片片是何方神圣呢？片片其实是胶东的方言，它指的是一种用玉米面加工成的主食，形状扁扁的，也有的地方称之为饼子。这种片片沉浸在鱼汤里是最美味的。